|
|
Griekse Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 blik bruine bonen
1 ui
1 teentje knoflook
2 el olijfolie
takje rozemarijn
1 liter kippenbouillon
250 g worteltjes
100 g spinazie
1 laurierblaadje
zout, peper
1 el azijn
2 tomaten
Voorbereiding:
Laat de bruine bonen op een zeef uitlekken en spoel ze onder koud stromend water af.
Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn.
Was en ontvel de tomaten en snijd ze in partjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui en de knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg dan de rozemarijn en de laurier toe en giet er dan de bouillon bij.
Kook alles 5 minuten op een laag vuur.
Voeg dan de bonen en de spinazie toe en laat de soep door en door warm worden.
Breng tot slot de soep op smaak met zout, peper en azijn.
Garneer de soep met de ontvelde en in partjes gesneden tomaat
|
|
|